Cálculo de Costos para productos de Hoteles y Restaurantes
El cálculo de costos de producción e insumos por platillo o producto requiere del conocimiento de sistemas de cálculo específicos para la industria. En este seminario de cálculo y control de costos, los asistentes aprenderán los sistemas básicos para calcular el costos de los productos que comercializa tanto en restaurantes, catering service, hoteles u empresas de industria alimentaria.
Más información: karina@ekaconsultores.com Tel: +506 4001 6747
Día: Miércoles 1 de junio, 2016
Hora: 9:00 am a 11:00 am
Lugar: Eventos Pedregal
Precio: $55
Incluye refrigerio y certificado de participación.
Objetivo
- Conocer y analizar los diferentes sistemas de Costos (Costo Óptimo y Conciliación de Costos) el manejo de Alimentos y Bebidas y su importancia como herramienta esencial, para el logro de un excelente desempeño en esta área de trabajo.
- Comprender la importancia que tiene el Control del Costo dentro de la Industria Turística, en especial en la Hotelería, Restaurantes y Bares.
Beneficios para el asistente
- Poder implementar herramientas prácticas de manera inmediata en sus proyectos y desarrollos Gastronómicos.
- Obtener conocimiento global de cómo se manejan los Costos de manera efectiva en sus unidades de Negocio.
- Desarrollar una visión operativa de su gestión de Administración en el área de Alimentos y Bebidas.
¿A quién va dirigido?
Propietarios, emprendedores, coordinadores, asistentes y personal de restaurantes, catering service, hoteles y otros negocios de alimentos y bebidas que desean aprender las bases para el cálculo de costos o que recién ingresan al negocio de la gastronomía.
Expositor
Gustavo Adolfo Príncipe.
Emprendedor, Coach de Equipos de Alto Desempeño, Consultor en Empresas Gastronómicas y Franquicias en Venezuela, Puerto Rico, México, Estados Unidos y Costa Rica. Cuenta con Certificaciones Internacionales por la NRA, la NAC entre otras instituciones gastronómicas reconocidas en el mundo,Graduado en RRHH y Certificado en Cocina y Bar; cuenta con más de 22 años de experiencia profesional en temas de Gerencia, Alimentos y Bebidas.
Organiza: Revista Apetito
Más información: karina@ekaconsultores.com Tel: +506 4001 6747
