Seminario: Nuevas Prácticas en Control de Costos para Hoteles y Restaurantes
Jueves 21 de Agosto , 9:00 AM a 3:00 PM, Hotel San José Palacio
Objetivo
El asistente comprenderá la importancia que tiene el Control del Costo dentro de la Industria Turística, en especial en la Hotelería, Restaurantes y Bares. Conocerá y analizara los diferentes sistemas de Costos, el manejo de Alimentos y Bebidas y su importancia como herramienta esencial para el logro de un excelente desempeño en esta área de trabajo.
Beneficios para el asistente
- Poder implementar herramientas prácticas de manera inmediata en sus proyectos y desarrollos Gastronómicos.
- Obtener conocimiento global de cómo se manejan los Costos de manera efectiva en sus unidades de Negocio.
- Desarrollar una visión operativa de su gestión de Administración en el área de Alimentos y Bebidas.
¿A quién va dirigido?
El curso está dirigido a toda aquella persona que le interese aprender o saber acerca de lo que el mundo de los negocios de alimentos y bebidas está compuesto. Al mismo tiempo, a Gerentes, Asistentes, Supervisores, Coordinadores y Emprendedores, ya sea de Gastronomía, como de Hotelería y Turismo.
Expositor
Gustavo Adolfo Príncipe.
Emprendedor, Coach de Equipos de Alto Desempeño, Líder Juvenil, Facilitador bajo técnicas de Aprendizaje Acelerado, Locutor y Productor de Radio; Columnista sobre temas de Liderazgo, Emprendimiento y Gerencia; Consultor en Empresas Gastronómicas y Franquicias en Venezuela, Puerto Rico, México, Estados Unidos y Costa Rica. Cuenta con Certificaciones Internacionales por la NRA, la NAC entre otras instituciones gastronómicas reconocidas en el mundo,Graduado en RRHH y Certificado en Cocina y Bar; cuenta con más de 22 años de experiencia profesional en temas de Gerencia, Alimentos y Bebidas.
Agenda
8:35 AM – 8: 55 AM
Recepción de participantes
9:00 AM – 9: 30 AM
I Parte
Novedades en el Concepto de:
- Costos.
- Control de Compras.
- Control de Recibo.
9:30 AM – 10:30 AM
II Parte
Mejores prácticas en:
- Control de Almacenamiento y Entrega.
- Control de la Producción.
10:30 AM – 10:55 AM
Coffee Break
10:55 AM – 12:25 AM
III Parte
Procedimiento para Determinar el Costo de Alimentos y Bebidas: Aciertos y Desaciertos.
12:30 PM – 1:30 PM
Almuerzo
1:35 PM – 2:40 PM
IV Parte
Resumen
Taller: Consejos, tips, práctica y caso de ëxito
2:45 PM – 3:00 PM
V Parte
Preguntas y Comentarios
Conclusiones
Contacto. Sergio Murillo Q. | sergio@ekaconsultores.com |Teléfono. 4001 6747
