El Instituto Costarricense de Turismo (ICT) reconoció con el galardón de Tenedores a 41 empresas gastronómicas por su esfuerzo en garantizar los más altos estándares de calidad, con el principio fundamental del mejoramiento continuo de la oferta.
La lista la conforman restaurante familiares, de comida gourmet pero también restaurantes de comida rápida. Este es el caso de Mac Donald`s que logró que 7 de sus restaurantes fueran galardonados con 3 a 5 Tenedores. Los restaurantes de La Paz, Goicoechea, Curridabat, Novacentro y Liberia fueran galardonados con 3 Tenedores. En la misma categoría se encuentran restaurantes como el Dragón Oriental, Kaffa Café, Así es mi Tierra, el Lomo y la Aguja, entre otros.
Mac Donald`s Escazú obtuvo el galardón de 4 Tenedores junto con restaurantes como Caballo Blanco y Denny´s Pinares. En el máximo galardón de 5 Tenedores Mac Donald`s logró ubicar a su restaurante en Lindora que compartió créditos con restaurantes como Taj Mahal, Mare Nostrum, Hard Rock Café, MarketPlace, entre otros.
Otro restaurante de comida rápida que obtuvo un galardón fue Pizza Hut Liberia que logró un espacio en la lista de restaurantes con 3 Tenedores.
El modelo utilizado para la evaluación del programa de categorización, permite que tanto empresas pequeñas como cadenas de restaurantes puedan optar por este tipo de certificado en cualquiera de sus categorías: tres, cuatro o cinco tenedores, dependiendo del puntaje obtenido en el cumplimiento de los requisitos.
“Desde restaurantes familiares, hasta de alto gourmet, este reconocimiento permite la integración de la gastronomía con un elemento diferenciador. El ICT se enorgullece que cada vez más las empresas acudan al llamado de la Institución para trabajar conjuntamente en la mejora continua, que nos permita permanecer como un destino único y sostenible”, destacó Hermes Navarro, Jefe de Gestión Turística.
La categorización de una empresa gastronómica conlleva una evaluación que comprende las características incluidas en el Manual de Caracterización tales como: el mantenimiento, la limpieza, la construcción y la capacidad de estacionamiento del inmueble. Además, se evalúa la presentación interna del lugar, mobiliario, mantelería, elementos decorativos, iluminación y ventilación natural, área de servicio de bebidas, composición de la carta del menú, servicios complementarios como vestíbulo, sala de espera, servicio de catering, acceso telefónico, aspectos de mercadotecnia, características del área de cocina, baños y otros departamentos, en los que figuran las normas de seguridad para los clientes y el personal, entre otros aspectos.
El manual gastronómico, además de buscar la satisfacción y preferencias de los turistas, impulsa a que los colaboradores y administradores cuenten con instalaciones dotadas de las áreas y servicios necesarios que garanticen la salud ocupacional y la mejora en los tiempos de respuesta.
Aquí la lista completa de galardonados
2 comments
irene castro
2014-05-07 at 05:41
Mi pregunta es, entonces con cuantos tenedores se premiarían los restaurantes que ofrecen comida de alta calidad y preparadas por chefs profesionales con productos sanos y de primera?? Pienso que deberia influir mucho mas la parte de preservar la buena salud de las personas, Saludos.
Oscar Blanco
2014-05-07 at 19:05
McBasura tiene de 3 a 5 tenedores en sus restaurantes?
Acaso quienes han calificado esa comida, nunca han visto las multiples pruebas, desde el famoso Chef Jamie Oliver (del Food Network) quien ganó una demanda contra McPorqueria sobre el agregado de AMONIACO a sus carnes para conservar, carne que ademas es tomada de las sobras que tambien se usan para alimentar perros y otros carnivoros que pueden con las partes INCOMIBLES del ganado?
Acaso no han visto el documental Super Size Me, donde el documentalista Morgan Spurlock solo come McDesperdicio por un periodo de 30 dias, donde pasa de ser una persona saludable (se hace pruebas medicas de todo tipo) y en forma, a subir de peso y tener complicaciones fisicas por su dieta a base de la porqueria que vende McInmundicia?
Será que no han visto las pruebas hechas con carne y sobre todos las papas, que aun dejadas al aire libre nunca llegan a sufrir el proceso natural de descomposicion, aun despues de varios años??!!!
Qué clase de persona da una calificación de ese tipo, que mas corresponde a una RECOMENDACION? A quién engañan!!??
Definitivamente a personas con algun nivel de conocimiento básico en nutrición o un cerebro entre sus orejas NO!
La única explicación que encuentro a esta BURLA, es que exista dinero debajo de las mesas por parte de la franquicia o franquicias de McMugre a quienes han dado las calificaciones!
QUE FALTA DE ETICA! QUE INSULTO! QUE BROMA!!!