La cetosis es un proceso natural del cuerpo que se activa tras un bajo aporte de carbohidratos. Así, el cuerpo utiliza las reservas de grasa como fuente de energía. Seguramente ha visto que están de moda las dietas “keto” (por la traducción al inglés de cetosis a “ketosis”) e incluso ya muchos restaurantes en el país tienen opciones sin carbohidratos en su menú. Aunque se promueve como un estilo de vida saludable, lo cierto es...